Aktivace droždí a psyllia
V malé misce smíchejte sušené droždí s teplou vodou, promíchejte a nechte pár minut stát, aby se aktivovalo. Ve druhé misce smíchejte psyllium s vodou a také dejte stranou – během pár minut vznikne gel.
Připrava těsta
V jedné míse smíchejte suché ingredience – mouku, cukr a sůl. Ve druhé míse promíchejte rostlinné mléko s vejci.
Do mísy se suchými ingrediencemi udělejte důlek, do něj nalijte směs mléka s vejci, poté přidejte aktivované droždí a psylliový gel. Vypracujte hladké a tažné těsto – buď ručně, nebo kuchyňským robotem.
Přidání ovoce
Oloupané a nakrájené jablko na malé kostičky a očištěný rybíz (bez stopek) přimíchejte do těsta. Mísu přikryjte utěrkou a nechte těsto kynout na teplém místě minimálně 1 hodinu.
Smažení
V hlubší pánvi rozehřejte olej. Zkuste do něj vhodit malý kousek těsta – když se začnou tvořit bublinky a těsto vyplave, je olej připraven. Pomocí dvou lžic tvořte malé koblížky a vkládejte je do oleje. Smažte je z obou stran dozlatova. Pokud se těsto lepí ke dnu, přidejte olej.
Podávání
Hotové koblížky osušte na papírové utěrce, posypte moučkovým cukrem a podávejte ideálně ještě teplé. Skvělé jsou s čerstvým rybízem navrch.
